《吕氏春秋·本味》的作者是谁

《吕氏春秋本味》是中国历史上第一部论述烹饪学的经典著作，对于探讨中国古代烹饪文化和饮食哲学具有重要意义。而这部著作的作者，便是战国末年的政治家、思想家吕不韦。下面，我们将从吕不韦的生平、他的政治成就、编纂《吕氏春秋》的背景以及《吕氏春秋本味》的具体内容等多个方面，详细介绍这位伟大的思想家和他的著作。

吕不韦的生平

吕不韦（？—前235年），是战国末年卫国濮阳（今河南濮阳西南）人。他早年在韩国阳翟（今河南禹县）经商，积累了丰厚的财富。由于常往返于赵国邯郸与秦国咸阳之间，吕不韦结识了当时在赵国做人质的秦国公子异人（后来改名为子楚）。这一结识不仅改变了吕不韦的人生轨迹，也间接影响了秦国的历史走向。

吕不韦的政治成就

在邯郸期间，吕不韦看到了异人身上的政治潜力，决定弃商从政，全力支持异人。他多次往返秦国，游说华阳夫人，成功地促使秦孝文王（即安国君）立异人为太子。异人即位后，即秦庄襄王，吕不韦被任命为丞相，并被封为文信侯，食河南洛阳十万户。吕不韦在秦国政治舞台上崭露头角，成为当时最有权势的人物之一。

编纂《吕氏春秋》的背景

秦庄襄王去世后，其子秦王政（即后来的秦始皇）即位，吕不韦继续担任丞相，并被尊称为“仲父”，掌握秦国实权。在这段时间里，吕不韦不仅致力于政治事务，还致力于学术和文化的建设。他招集了大量宾客和学者，主持编纂了《吕氏春秋》这部巨著。

《吕氏春秋》又称《吕览》，成书于秦始皇统一中国前夕，共26卷，分8览、6论、12纪，总计20余万言。这部作品汇合了先秦各派学说，兼容并蓄，兼儒墨、合名法，成为先秦杂家的代表作。吕不韦编纂《吕氏春秋》的目的，一方面是为了展示他的治国理念和文化抱负，另一方面也是为了巩固自己的政治地位，为秦统一天下、治理国家提供理论依据。

《吕氏春秋本味》的具体内容

在《吕氏春秋》中，《本味篇》是其中的第14卷，专门论述烹饪学。这篇著作记载了伊尹以“至味”说汤的故事，通过伊尹的口吻，详细阐述了烹饪的哲学和技巧。

伊尹是商朝初期的著名政治家和厨师，他通过精湛的烹饪技艺和深刻的饮食哲学，赢得了商汤的信任和重用。在《本味篇》中，伊尹首先发表了一通烹调宏论，他认为动物作为饮食原料，可分为三大类：生活在水里的有腥味，食肉的有臊味，吃草的有膻味。尽管这些原料原来的气味都不好，但经过巧妙的烹调，都能变成美味可口的菜肴。关键在于针对不同的原料采取不同的烹制方法，有时要用猛火急烧，有时要用微火慢炖，这样才能消灭腥味、去掉臊味、除净膻味，烹出美味。

伊尹还强调了调味的学问，他认为调味的关键在于甘、酸、苦、辛、咸五味的巧妙配合。投放调料的先后次序和用量的多少，都直接影响菜肴的口感和品质。伊尹的这些烹饪理论和技巧，不仅在当时具有指导意义，而且对后世产生了深远的影响。

吕不韦与《吕氏春秋本味》的关系

作为《吕氏春秋》的主编，吕不韦对这部著作的编纂付出了巨大的心血。他不仅在政治上具有远见卓识，在学术和文化上也有着深厚的造诣。吕不韦认为，治理国家和烹饪美食有着异曲同工之妙，都需要掌握火候、注重细节、追求和谐。因此，他在《吕氏春秋》中特意加入了《本味篇》，希望通过讲述伊尹以“至味”说汤的故事，来阐述他的治国理念和人生哲学。

《吕氏春秋本味》的影响

《吕氏春秋本味》不仅是中国历史上第一部论述烹饪学的经典著作，也是中国古代饮食文化的重要组成部分。它系统地总结了先秦时期的烹饪理论和技巧，为后世烹饪学的发展奠定了基础。同时，《本味篇》中所蕴含的哲学思想，也对后世产生了深远的影响。它告诉我们，无论是在烹饪还是在治国上，都需要注重细节、追求和谐、把握火候，这样才能取得最好的效果。

此外，《吕氏春秋本味》还为我们了解古代社会的饮食文化、生活习惯和思想观念提供了宝贵的资料。通过这部著作，我们可以窥见古代人们对美食的追求和热爱，以及他们在烹饪过程中所展现出的智慧和创造力